"Debes sorprender a la gente, haz algo diferente siempre. Pon pasión"

GEORGE LOIS - Publicitario y diseñador

GREGORIO BELINCHÓN - Madrid - 30/06/2010

A sus 79 años, George Lois (Nueva York, 1931) juega todos los fines de semana al baloncesto. "Mira, jugué el sábado, cogí el avión para venir aquí [por Madrid] el domingo, el jueves vuelvo y el sábado mis compañeros ni se habrán dado cuenta de que he estado en Europa. Mi mujer les cuenta a nuestros amigos que sí, que juego los fines de semana y no contra gente de mi edad, no. ¡Contra veinteañeros! Para mí el baloncesto es una religión". Lois se echa a reír. En realidad, se parte. Es grande, parlanchín y amante de todo tipo de confesiones. Y tiene muchas, porque Lois es un mito de la publicidad y del diseño. Él estaba detrás de las campañas que lanzaron las cadenas MTV (suyo es el lema I want my MTV) y VH1; relanzó la imagen del USA Today; creó el concepto comida congelada de gourmet; se hizo cargo de los primeros anuncios de Tommy Hilfiger; ha dirigido un solo vídeo musical, pero qué vídeo: Jokerman, de Bob Dylan; estuvo en cuatro campañas políticas de senadores, entre ellos Robert F. Kennedy...

Y aún no hemos llegado a Esquire. En 1962, Lois, a sus 31 años, el rey de la publicidad en Nueva York, la capital del mundo, lo dejó todo y se fue de director de arte a una pequeña revista, Esquire. Durante 10 años diseñó 92 portadas fundamentales para el periodismo moderno. De su mente salieron Mohamed Alí transformado en san Sebastián, Andy Warhol ahogándose en su lata de sopa de tomate... El genio visual de Lois arrasó con todo lo anterior. "La primera, la del boxeador caído como muerto en un cuadrilátero en un estadio vacío, la hice desde casa. De repente, Esquire se convirtió en un fenómeno, porque la gente hacía cola en los quioscos a las ocho de la mañana para comprarla. Se multiplicaron las ventas. Llegamos a tener siete millones de lectores en Estados Unidos. ¿Tú esperas hoy en día por una publicación? No, porque todas las revistas son iguales. Fotocopias unas de otras. Y eso no puede ser. El comprador debe ir ansioso a verla. ¿Le gusta? Perfecto ¿La odia? Seguro que también se la lleva. ¿Y qué es eso de vender muchos temitas en portada? El lector ya sabe que hacemos una gran publicación, con temas de interés".

Lois salpica su conversación con palabrotas y golpes a la rodilla del interlocutor, buscando la complicidad (eso incluye un análisis de Pau Gasol y de las conversaciones de Lois con Phil Jackson, el entrenador de los Lakers). De aquellas míticas portadas, el MOMA seleccionó 32 para una retrospectiva de Lois en 2008, un homenaje que él agradeció, pero del que no alardea. "Allí se vio que todo se reduce a una cosa. La sorpresa. Publicidad, diseño... Todo es lo mismo. En el instituto un día nos dieron triángulos, rectángulos y círculos para que diseñáramos algo. Todo el mundo se puso a juntarlos, a darles vueltas... Y yo quieto. El profesor estaba furioso conmigo. Cuando acabó el ejercicio le di la hoja de papel en blanco, con mi nombre justo en el borde y se la di. Al día siguiente, me felicitó. Porque siempre, siempre debes sorprender a la gente. Haz algo diferente. Y nunca hagas revistas para los lectores, hazlas para ti. Porque hay miles de publicaciones. ¿Y por qué te van a comprar? Pon pasión".

Lois siempre ha jugado con el límite. "Muchas, muchísimas veces, me han dicho: 'Um, ten cuidado'. Mis padres -provengo de una familia griega-, mis profesores, mis jefes, mis amigos... Por eso títulé así mi biografía: George, be careful [George, ten cuidado]".

George Lois sigue trabajando con su hijo. Oficialmente está jubilado, pero es obvio que no puede parar. Y las nuevas tecnologías le ayudan. "Internet te resume horas y horas de investigación. No hace falta ir a la biblioteca pública a buscar datos. Pero no olvides lo importante: la idea. El otro día vi a un chaval tecleando en un ordenador. '¿Qué haces?', le pregunté. 'Pescando', me respondió. Ni miraba lo que tecleaba. 'A ver si se me ocurre algo'. 'Nooo', le espeté. Porque ten la idea y luego usa la tecnología. Trabaja el concepto y luego sí, el ordenador te ayudará". ¿Y qué piensa de la serie Mad men el hombre que podría haberla protagonizado? "La odio. Han reducido la edad de oro de la publicidad a un culebrón en el que los publicitarios se follan a las secretarias". Lois cuenta cómo le llamó el productor para invitarle al estreno y las tensas charlas que tuvieron, su amistad con Mohamed Alí, con Robert Kennedy... La grabadora se queda sin batería. ¿Y qué? Su pasión no acaba.

Disponible en: http://www.elpais.com/articulo/cultura/Debes/sorprender/gente/haz/algo/diferente/siempre/Pon/pasion/elpepicul/20100630elpepicul_5/Tes?print=1

El turista 2.0

El 96% de quienes viajaron en 2009 consultó Internet antes de hacerlo

PATRICIA GOSÁLVEZ 29/06/2010

No hace tanto, uno se sentaba al otro lado de la mesa sin ver la pantalla del ordenador mientras el agente de viajes tecleaba en su misterioso buscador nuestros deseos. Hoy, en España, uno de cada tres pasajeros compra sus viajes online. El 96% de quienes viajaron en 2009 consultó Internet antes de hacerlo y el 67% hizo alguna reserva, según el Instituto de Turismo de España (Turespaña). Somos turistas 2.0. La tecnología se ha colado en nuestra forma de viajar desde que pensamos en irnos de vacaciones hasta que regresamos a casa. Desde que nos inspiramos en Google hasta que colgamos en Facebook nuestras fotos de esa excursión que hicimos con GPS. "Es difícil encontrar otro sector que la tecnología haya transformado tan radicalmente en los últimos 10 años", dice Mauricio Prieto, director general de Edreams, que en ese tiempo se ha convertido en la agencia ubicada en España que más billetes de avión emite. "En un sector en el que la tercera parte de las agencias han desaparecido -pasando de 9.000 a 6.000-, nosotros seguimos creciendo, esencialmente porque hemos invertido muchos millones de euros en tecnología".

No son los únicos. Los buscadores, las oficinas de promoción públicas, las aerolíneas, las grandes cadenas hoteleras, los pequeños agroturismos. Todos buscan la manera de entrar en el ciclo a la caza y captura del turista 2.0; un viajero más informado que nunca, participativo, que busca y compara, y que nunca se volverá a sentar al otro lado de la mesa.

¿Adónde vamos?

Antes de lanzar al vuelo las campanas tecnológicas, lo que más afecta a la hora de elegir el viaje continúa siendo lo que te cuentan tus amigos y familiares. Lo saben bien en Google Travel, división creada hace cuatro años para ayudar al sector turístico a entender los hábitos y tendencias del turista actual. "Explicamos a los proveedores cómo transmitir su mensaje y cómo usar nuevas formas de comercialización", explica Javier González-Soria, director del proyecto. "Por supuesto, es un asesoramiento interesado, pero si el usuario usa Google como punto de partida para su viaje, el proveedor debe existir en Google; ya no basta con el folletito y la feria, hay que pescar en sitios distintos". En su opinión, la gran aportación de Internet ha sido incorporar transparencia al sector. "Ahora se sabe cuáles son los precios razonables a golpe de un clic; antes, esta información estaba en manos de un operador turístico y la máxima comparación era llevarte a tu casa un montón de folletos".

Que el destino "España" exista en Internet es uno de los objetivos de Segittur (Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas), que gestiona la web oficial, con 20 millones de visitas al año. "Nuestra misión es ayudar a vender", dice Javier Bustamante, su presidente. "Esto solo ha empezado, el 60% de los turistas extranjeros que llegan a España se informa en Internet y el 46% de ellos contrata sus vacaciones online, hay mucho espacio para crecer". Según el experto, en ese margen por conquistar es clave entender que "el turista no es solo la persona que ya está aquí, sino ese señor en Alemania que se busca un destino online, que elige España, que organiza cómo llegar y que luego vuelve a su país y lo comenta".

Para el directivo de TripadvisorCarlo Álvarez Spagnolo, los viajes también empiezan en Internet. Tras 10 años online, su compañía tiene 46 millones de visitantes únicos al mes, de los cuales 15 millones están registrados y escriben unas 22 reseñas sobre establecimientos cada minuto. "La masa crítica es fundamental", dice Álvarez, "nosotros no vendemos nada, simplemente somos un gran catálogo para usuarios que antes confiaban en una información más o menos oficial -folletos, guías de viajes-, pero que ahora valoran más el contenido generado por otros usuarios. Es información fresca y objetiva. En el fondo es lo de toda la vida; antes para fiarte preguntabas a los amigos, la tecnología sólo le ha dado una vuelta a esa idea". Porque el turista 2.0 tiene millones de amigos virtuales. Si quiere ir a la Provenza, en Tripadvisor encuentra una lista de 726 hostales reseñados. El primero, Pavillion de la Torse, tiene 282 críticas de personas que lo han visitado. Una de las últimas la escribe Zyle, de Glasgow: "Mejor incluso que en las fotos, yo era escéptico, ¡pero me he convertido!". Ni el mejor folleto del mundo vendería tan bien el hostal.

¿Cómo vamos?

El turista 2.0 ya sabe dónde va a ir, incluso ha podido encontrar online con quién ir en foros de compañeros de viaje. Ahora solo queda apoquinar. "En Europa ya venden más las agencias online que los proveedores directos", explica el directivo de eDreams, "y no solo porque los segundos no son necesariamente más baratos, sino porque las combinaciones que ofrecen son infinitamente inferiores". Los motores de empresas como eDreams realizan millones de búsquedas por detrás de cada consulta del usuario. Una caza que llevaría días a un ser humano, pero que un algoritmo resuelve en cuestión de segundos. Sin embargo, el quid de estas agencias no es pura matemática, supone también un cambio de mentalidad empresarial. "La gran diferencia es que antes los ingresos de las agencias dependían de una comisión de las aerolíneas, es decir, que hasta cierto punto, cuánto más caro el billete, mejor", explica Prieto. "Pero a nosotros nos paga el usuario y lo que nos conviene es encontrar el precio más barato para que haya más demanda". ¿Qué pasa mientras tanto con las agencias tradicionales, las que en el mundo anglosajón ya se llaman "de ladrillo y mortero"? Su área de negocio son las personas mayores, los paquetes organizados, los viajes corporativos y la especialización. "Si vendes safaris en África con traslados y guías, tu agencia sobrevivirá", vaticina Prieto.

La tecnología no es sólo para los grandes, también ofrece de forma barata y fácil un escaparate impensable en los medios tradicionales para los pequeños y medianos negocios. "Para mí, Internet no es un canal más donde vender, es el canal", dice Juan Otero, dueño de seis casas rurales en Asturias, bloguero y promotor del portalwww.turismo.as y del foro internacional Turismo y Tecnología, un think tank en el que participan tecnólogos, hosteleros, periodistas... "La investigación de los comportamientos del turista es mucho más importante que los eslóganes", asegura. Él comenzó a escribir su blog hace cinco años "para crear marca". Ahora el 95% de sus reservas le llegan online. "Esta generación ya no es del papel, tu responsabilidad como empresario turístico es cuidar tu marca, estar detrás, tener un blog, colgar vídeos, echarle un par de horas al día que te van a salir muy rentables".

¿Cómo lo disfrutamos?

"Cuando la gente comprende la cantidad de mejoras que puedes conseguir para tu negocio con la tecnología, te deja de ver como un friki", dice Otero desde Asturias. Recomienda poner wifi en tu establecimiento o instalar blue¬tooth para que los clientes se bajen guías digitales y no tengan que cargar con ellas. "En Segittur intentamos dar recetas sencillas a las empresas", aporta Bustamante, "una cosa tan tonta como poner Skype facilita enormemente el contacto con los clientes". El turista 2.0 habla por Skype, se baja guías en MP3 (muchos grandes museos las ofrecen), conduce con GPS (ya hay empresas que marcan rutas en sus brújulas digitales), tira fotos con geocoordenadas o hace excursiones en Segway (vehículo eléctrico de transporte personal). En microblogs con geoposicionamiento comowww.forsquare.com puede reseñar desde su móvil qué tal es el restaurante donde está comiendo. En su iPhone tiene cientos de aplicaciones: traductores simultáneos como Babelingo, o buscadores que encuentran el cajero o el karaoke más cercano como iWant. El turista del futuro, el 3.0, quiere una red cada vez más ubicua, móvil, personalizada y relacional. "En el futuro, los objetos hablarán con los objetos", explica Bustamante, de Segittur, donde están preparando la "estructura digital" de la playa de Palma. Un sistema que enviará al turista SMS con la oferta de ocio y cultural de la zona. Dentro de unos años, el castillo de bolas sabrá que a 50 metros toma el sol una turista 3.0 con dos hijos pequeños y le ofrecerá un 2×1 enviándole un SMS.

¿Cómo lo recordamos?

Una de las mayores ventajas de la tecnología es que ha acabado con las tediosas reuniones en las que tu cuñado te enseñaba las fotos de su crucero. Ahora las cuelga en su medio social favorito, y listo. Como mucho, crea un álbum en forma de libro en plataformas como Bubok.com o Blurb.com y lo deja sobre la mesita del café. Los recuerdos del turista 2.0 son digitales y se pueden compartir con mucha más gente. También los malos. "Nosotros no censuramos nada", explica Álvarez Spagnolo desde Tripadvisor; "intentamos explicar a los proveedores que el paradigma ha cambiado, la gente habla, y lo va a hacer cada vez más.

Los empresarios tienen que aprender a aprovecharlo, una opinión negativa bien contestada deja de serlo, demuestra que el proveedor está pendiente de sus clientes". En este nuevo escenario, la atención al cliente es especialmente importante, porque alguien enfadado tiene más medios para hacer públicas sus quejas. Así surgen nuevos puestos de trabajo en el sector, como el community manager, encargado de monitorizar las redes sociales, de ser una oreja en "la nube". Y esto es solo el principio. La demostración de que todavía estamos en pañales es que nadie tiene muy claro cómo usar algunas herramientas. "A veces se adoptan tecnologías sin saber muy bien por qué", opina González-Soria, de Google, que pone como ejemplo el uso por parte de las empresas turísticas de Facebook o Twitter. "Los números son ridículos: una compañía que mueve 60 millones de pasajeros puede tener apenas un par de miles de seguidores en las redes sociales". Iberia tiene 667. Queda mucho camino por recorrer y por entender. Según los expertos, veremos interfaces más intuitivos, algoritmos que reconozcan cada vez más nuestras necesidades; la integración de plataformas nos permitirá entrar con una sola contraseña en varios sitios, todo será más fácil y se hará desde el móvil. Quizá aparezcan gafas de sol con GPS y subtítulos incorporados. Quizá no. Todo depende, y en eso sí hay quórum, en lo que pida el usuario.

Disponible: http://www.elpais.com/articulo/cultura/Debes/sorprender/gente/haz/algo/diferente/siempre/Pon/pasion/elpepicul/20100630elpepicul_5/Tes?print=1

Sepa cómo desarrollar su marca utilizando las redes sociales

Diversos empresarios destacan la importancia de escuchar y conversar, medir e interpretar; acercarse, modelar e influir en los clientes, a través de las redes sociales.

Autor: Cristina Vílchez

Las redes sociales basan su éxito en la integración, cooperación y el intercambio informativo. Su desarrollo y proliferación ha traído numerosos beneficios a los usuarios, entre ellos, la inmediatez, interconexión, comunicación y entretenimiento. Pero estas herramientas también están influyendo en una transformación de la publicidad y, por ende, en la forma de potenciar los negocios.

En base a este contexto, diversos empresarios del mundo digital se reunieron en Santiago de Chile, con el fin de discutir sobre la incidencia de las redes sociales en las empresas. Durante la actividad, organizada por Icare, los expertos analizaron la importancia de que las empresas de hoy en día, cuenten con un departamento 2.0, que realice una gestión integral e interactúe con los clientes en tiempo real.

Tomás Pollack, director de la compañía de software Fork, ha visto en las redes sociales un gran apoyo que reporta grandes beneficios a sus empresas. Según señala el experto, "la credibilidad es el factor más importante de la empresa. No es suficiente con abrirse una cuenta en Twitter o Facebookhay que saber escuchar y participar en las redes".

Algo con lo que coincide Pedro Rivadeneira, director comercial de PNV-R6. "La marca debe escuchar a las plataformas digitales y conversar con los consumidores finales, quienes están dispuestos a optar por ella", dice. Así, de acuerdo el empresario, se fortalece la reputación de la entidad, habiendo un equilibrio entre la conversación y el cuidado de marca.

Según Rivadeneira, escuchar y conversar, medir e interpretar, acercarse, modelar e influir, a través de las redes sociales, son los pasos que toda compañía debe dar para desarrollar su negocio. "Con esto se puede descubrir en tiempo real qué se habla de la marca, su volumen e impactos; monitorear científicamente, analizar y establecer los tracks de las conversaciones y, por último, generar un diálogo directo con los consumidores, saber cómo evolucionan y guiarlos", dice.

Y es que para los expertos, la cercanía e inmediatez que generan las redes sociales otorgan un tremendo valor a la marca. Gracias al feedback que generan, las redes sociales permiten a las empresas escuchar y reforzar rápidamente los temas que le interesan a la gente, provocando un ejercicio de innovación donde hay espacio para equivocarse, aprender y aprovechar las oportunidades

"Hoy en día las empresas utilizan las redes sociales para fortalecer la marca, subir las ventas y mejorar el servicio al cliente. La permanencia en estas plataformas, convierte al cliente en la mejor publicidad", dice Pollack.

Para el especialista, el boca en boca es el mejor marketing para una compañía, por lo que mantener satisfecho al cliente con el producto o servicio ofrecido, supondrá beneficios futuros, permitirá la expansión de las empresas y aportará credibilidad procedente de la recomendación de otros usuarios.

Marketing a bajo costo Sin duda, el uso de las redes sociales para el desarrollo de los negocios es un valor añadido para las empresas, dado que son una potente herramienta de marketing y publicidad gratuita. "Si el cliente queda satisfecho, lo hará notorio en las redes sociales y eso aporta reputación, credibilidad y confianza del cliente hacia la marca", destaca Oliver Flôgel, gerente general de Telefónica en Chile

No obstante, el gasto en publicidad en Twitter y Facebook ha comenzado paulatinamente a aumentar. Según estudios realizados por eMarketer, para el año 2011 se destinarán US$4.000 millones en publicidad dentro de estas plataformas.

Junto con esto, los analistas destacan otra de las ventajas que tiene la utilización de las redes sociales: que las empresas tengan acceso a una variedad de métricas para analizar los temas de los que los clientes comentan en ellas respecto de cada marca, producto o campaña.

Para llevar a cabo este seguimiento, las empresas pueden utilizar herramientas comoRadian6 o BrandMetric, plataformas de monitoreo que permiten conocer todas las menciones que los usuarios realizan de una determinada marca, y así poder interactuar con ellos y responderles de forma única y personalizada.

Estos sistemas realizan también un seguimiento de comentarios, análisis de contenidos, reputación e influencia de la marca y su evolución, entre otros servicios. Ofrecen, en definitiva, un panel de control para la gestión de la marca.

"Movistar tiene en Chile 10 millones de clientes, lo que supone 20 millones de atenciones mensuales; 2.450 millones de llamadas mensuales y 2.500 millones de transacciones totales al mes, por tanto, si fuésemos perfectos y sólo fallásemos en el 0,01%, como mínimo tendríamos 250.000 errores por mes”, dice Flôgel.

Con estos datos, el directivo explica que el consumidor ha cambiado, hay una democratización de la opinión donde el consumidor tiene voz y voto, es influyente y comienza a reducirse la asimetría entre empresa y consumidor. De esta forma, según el experto, "no estar en las redes sociales no es una opción, es un camino obligado porque el 96% de la población mundial está en una red". Y agrega: "nosotros pusimos foco enTwitter porque pensamos que es un canal multifuncional donde la inmediatez es relevante. Hoy contamos con más de 16.000 usuarios, respondemos al instante y pretendemos que el cliente siempre conozca los motivos de cada error, ser lo más transparentes posibles de forma directa

Las compañías han comenzado a confiar en los beneficios de las redes sociales y, según los empresarios que ya interactúan con estas herramientas, si la empresa ofrece un buen servicio, se verá reflejado en la web y, sino, siempre se puede tomar nota de los comentarios que los usuarios dejan, aprender de ellos y mejorar en la medida de lo posible para que los clientes puedan recomendar, valorar y hablar de dicha marca en la web.

Disponible en: http://mba.americaeconomia.com/articulos/reportajes/sepa-como-desarrollar-su-marca-utilizando-las-redes-sociales

ERASE una vez... El Plan de Negocio

Escrito por Jesús Encinar

Lunes, 14 Junio 2010

Las escuelas de negocio han elevado el Plan de Negocio a los altares, lo han hecho objeto de adoración, una especie de documento académico/científico/técnico que contiene todas las respuestas a un "problema" que el documento deja resuelto. En el camino han alejado tanto los Planes de Negocio de la realidad que ahora parece que ser emprendedor no es montar un negocio sino escribir un Plan de Negocio.

Hay concursos donde los estudiantes compiten para elaborar el mejor Plan de Negocio y el "ganador" consigue financiación.

Algo así como Operación Triunfo donde al final el que gana saca un disco.

Al provenir del mundo académico muchos planes de negocio parecen tesis doctorales. Es una metáfora equivocada. Personalmente me ha funcionado mucho mejor plantear el Plan de Negocio casi como una narración de ciego o un mito clásico. Es el documento que ilustra una historia con sus héroes y villanos, sus armas mágicas y sus desafíos.

Un Plan de Negocio tiene mucho en común con las historias de la tradición oral porque:

1. Explica lo que no existe, lo invisible, lo soñado o imaginado y lo tiene que explicar de manera metafórica, ilusionante y con suspenso.

2. Necesita una tensión dramática, con un planteamiento, un nudo y un desenlace como en las mejores historias.

3. Explica lo desconocido en términos de lo conocido. El futuro en términos del presente, recurriendo, como en las mejores tradiciones orales, a la alegoría.

4. Tiene que separar la ficción de la realidad. Sólo así consigues entender lo que te explican. La ficción nos ilusiona porque nos permite comprender nuestra realidad

5. Tiene que haber un héroe, un malvado, un camino peligroso y un arma mágica que te permita triunfar donde otros han fracasado.

Después de miles de años de tradición oral, nuestra mente está programada para entender las historias con este esquema básico en todas las culturas. Funciona mejor porque ilusiona y nos agita el corazón a la vez que la cabeza.

Hace unos meses finalizamos el plan de negocio para 11870.com (un proyecto muy chulo en el que está poniendo un montón de cariño un grupo de gente). El documento final tenía sólo estas 12 páginas:

página 1 - El equipo: quiénes somos [el héroe]

página 2 - El mercado que queremos quedarnos [la princesa]

página 3 - Competidores actuales y futuros [el dragón]

páginas 4 y 5 - Cómo internet va a cambiar este mercado [el oráculo]

páginas 6 y 7 - Conceptos clave que tiene la nueva idea [el arma mágica]

páginas 8, 9 y 10 - Ejemplos de webs similares en otros mercados [la herencia oral]

página 11 - Explicación "elevator pitch" del negocio [el desenlace]

página 12 - Estructura accionaria y propuesta de inversión [como en las mejores historias, al final se pasa la gorra]

Ningún documento pesado de cientos de páginas hubiera tenido el mismo impacto en las presentaciones. El documento se explicaba en 30 minutos, lo que dejaba al interlocutor con la cabeza suficientemente fresca para hacerte preguntas y tener una conversación interesante. Cuando hice el Plan de Negocio de idealista.com en 2000, el documento tenía casi 140 páginas. Tardé meses en conseguir dejarlo de sólo 7 páginas.

Un Plan de Negocio no es la herramienta que te consigue la financiación. Lo que te consigue la financiación son otras cosas: un equipo potente, inversores iniciales que den confianza, un mercado potencial grande, en crecimiento y atractivo. El Plan de Negocio es el documento que te ayuda a explicar eso, no el sustituto. Sin un buen equipo humano no hay Plan de Negocio. Ahí empieza y termina todo.

En el mundo real no compiten los planes de negocio. Compiten los equipos humanos, los valores y las ideas.

Por: Jesús Encinar, http://www.jesusencinar.com/

Link al artículo Original: http://www.jesusencinar.com/2006/08/erase_una_vez_e.html

Claves del catering en los eventos corporativos

Escrito por Miriam
Viernes, 14 Mayo 2010


Cuando las compañías están planificando un evento corporativo, es importante que tengan en cuenta que el evento hablará de la empresa, como una gran vidriera. Por eso, antes de comenzar a planificar la comida y demás detalles, se deben delinear y acordar los objetivos que cada área o gerencia desea transmitir con el meeting, y trasladar esa información a la empresa de catering.
Una de las cosas que primero debe plantearse es si la empresa desea que el tipo de encuentro sea formal o informal. De ahí en más, entran en juego otras variables para que el tipo de menú elegido responda a las expectativas y, desde ya, al presupuesto asignado.

Entre otros puntos, hay que tener en cuenta el lugar en que se realizará la reunión (no solo en cuanto al emplazamiento físico sino además al tipo de espacio, ya que no es lo mismo servir un almuerzo en una carpa gigante que en una sala de directorio), tiempo de duración aproximado, época del año en que se realizará, y la cantidad estimada de asistentes.

Para la empresa de catering, un aspecto a tener en cuenta es que un evento de empresa es bastante diferente a un encuentro social: los eventos corporativos normalmente son más cortos que los sociales, y por lo tanto requieren de menos cantidad y variedad de comida, además de un servicio mucho más cuidadoso con los tiempos.

Comida formal o informal?
Dentro de los eventos corporativos hay dos grandes áreas: los internos – de capacitación o motivacionales - y los externos – generalmente organizados por la gerencia de marketing o comunicaciones para recibir a la prensa, realizar lanzamientos de productos, anunciar fusiones, etc.
En ambos casos, se recomienda comenzar con un appetizer frío y luego otro caliente, que permita a los invitados conversar e intercambiar opiniones durante la recepción.
Luego, si la compañía está armando un evento de motivación, por ejemplo, y desea que los invitados interactúen entre sí, es aconsejable que organice un cocktail informal, durante el cual la gente esté en movimiento y se pueda relacionar de una manera espontánea con sus colegas.
En una cena formal, en cambio, los asistentes estarán sentados en un lugar fijo y generalmente establecerán una relación coloquial con quienes comparten la mesa.
Menúes para destacarse.
No existe un cocktail estándar. Los proveedores de servicios de catering ofrecen diversas alternativas, teniendo en cuenta que a veces una misma empresa contrata el servicio para distintas ocasiones en el año.
Para que el evento sea recordado por mucho tiempo, y cumpla así con una de las premisas fundamentales, se puede jugar con la imaginación y pensar en que la comida puede transmitir también la idea del encuentro. Por ejemplo:
- Se puede armar una mesa de comida mexicana, americana, europea, japonesa, etc. y acompañar con una ambientación original.
- Si se trata del lanzamiento de un producto, se puede pensar en un menú en base al color del packaging y/o de la marca, o que remita a un lugar determinado.
- Hay eventos con un eje temático basados en obras literarias o de teatro, películas o personajes. Aquí la comida estará relacionada con la ambientación, y todo surgirá de acuerdo a la estrategia de comunicación. Las agencias de publicidad o marketing suelen requerir este tipo de servicio, por ejemplo.
- Algo que se estila es ofrecer una comida típica argentina, para agasajar a una comitiva extranjera. En estos casos, es importante tener en cuenta si los invitados provienen de un país que valora nuestra carne, ya que entonces se podrá diseñar un menú especial que satisfaga sus expectativas. Habrá que indagar si los invitados del exterior tienen preferencia o rechazo por algún tipo de alimentos, por motivos religiosos o simplemente por cuestiones culturales, por ejemplo (en todos los países hay alimentos que pueden provocar rechazo en un extranjero)
- Así mismo, hay que averiguar si en el grupo hay celíacos, diabéticos, hipertensos, vegetarianos, etc. y pensar propuestas que puedan satisfacerlos.
Comidas de trabajo.
Son las que se realizan exclusivamente para el nivel ejecutivo, por ejemplo, o bien para nuclear vendedores, invitar a representantes del interior, etc. Suelen ser más cortas que un evento corporativo y desde el punto de vista del menú pueden plantearse de dos modos diferentes.
- Hay empresas que optan por la modalidad de buffet: se presentan los alimentos en fuentes, y el personal de la empresa de catering puede asistir o no para servir los platos, dependiendo del tipo de reunión: a veces se prefiere que el mozo no esté presente, porque en el encuentro se tratarán temas confidenciales de la empresa.
- En otros casos se arman comidas formales, con una recepción de appetizer fríos y calientes, entrada, plato principal, postre, y café con petit fours.
La experiencia del proveedor de catering puede ayudar a seleccionar un menú acertado, que sepa interpretar las expectativas del cliente y transmita el mensaje deseado.
Luego, solo habrá que coordinar todo lo necesario para que el momento de la comida sea una experiencia placentera, y que aporte al desarrollo del evento.

Por Carlos Schuster, Director de Schuster Catering. www.schuster-catering.com.ar

Disponible en: http://www.emprenautas.net/index.php/brujula/581-claves-del-catering-en-los-eventos-corporativos

Cuadernos de Orientación para el Emprendimiento Quiero Montar...

• Los cuadernos proporcionan orientación e información detallada y precisa sobre el proceso de creación de empresas a las personas que contemplan el emprendimiento como vía de desarrollo de su carrera profesional, así como sobre distintos aspectos tales como trámites, requisitos, plazos y costes de constitución de una empresa. La Consejería de Empleo y Mujer ha promovido la realización del proyecto que está cofinanciado por el Fondo Social Europeo.
  
  

• Autor
  

  Dirección General de Empleo
  
  

• Tema
  

  Orientación al autoempleo
  
  

• Editorial
  

  Comunidad de Madrid
  
  

• Entidad
  

  Consejería de Empleo y Mujer
  
  

• Tipo Publicación
  

  Perteneciente a la Comunidad de Madrid
  
  

• Otros datos
  

  El contenido de cada uno de los cuadernos se ha estructurado de manera que resulte útil y fácil localizar el contenido en el que esté interesado el posible emprendedor. En estos cuadernos se ofrecen las claves para la elaboración del plan de empresa, la elección de la forma jurídica, la realización de los trámites administrativos necesarios para la constitución de la empresa, y el uso de Internet como herramienta empresarial. Se realiza partiendo del autodiagnóstico de las aptitudes y capacidades personales para el emprendimiento y también del análisis y valoración de la idea de negocio.

  
  
  

• Serie
  

  Cuadernos de Orientación
  
  

• Descripción
  

  La colección de Cuadernos de Orientación para el Emprendimiento consta de30 títulos que tratan de abarcar los distintos ámbitos profesionales que pueden resultar más atractivos para la población trabajadora de la Comunidad de Madrid, y que se concretan en:

  Quiero Montar...:

  1. Una escuela infantil
  2. Un despacho profesional
  3. Una autoescuela
  4. Una peluquería o un centro de estética
  5. Un establecimiento de turismo rural

  6. Una clínica veterinaria
  7. Una empresa de servicios de ayuda a domicilio
  8. Una agencia de viajes

  9.Una empresa de base tecnológica
  10. Una empresa de energía solar

  11. Un centro médico

  12. Un laboratorio de diagnóstico analítico

  13. Un gabinete de traducción e interpretación

  14. Una editorial

  15. Una empresa de gestión de patrimonio cultural
  16. Una empresa de jardinería

  17. Una empresa de reformas
  18. Un gabinete de mediación familiar

  19.Una empresa de gestión de residuos

  20. Una consultora medioambiental

  21. Una empresa de servicios prevención de riesgos laborales
  22. Un taller de reparación de automóviles
  23. Un comercio
  24. Un establecimiento de hospedaje

  25. Un negocio de restauración

  26. Una empresa de importación/exportación
  27. Una mensajería
  28. Una empresa de trabajo temporal
  29. Una organización no lucrativa
  30. Una franquicia

  
  
  

• Extracto
  

  Además, el lector encontrará información detallada sobre los distintos servicios que están a su disposición en la Comunidad de Madrid -en los que podrá acceder a asesoramiento, formación y ayudas-, así como referencias de los principales foros, premios y concursos para emprendedores, y un completo directorio con direcciones de interés. En cada cuaderno se incluye también información específica referida a la puesta en marcha de un determinado negocio, así como un caso real de experiencia emprendedora en cada tipo de negocio.
  
  Consta de los siguientes apartados:
  1. Presentación de la colección de cuadernos

  2. ¿Por qué emprender?

  3. ¿Tienes las cualidades necesarias para emprender?

  4. Pautas para la creación de una empresa

  a. La elección de la idea del negocio
  b. Análisis DAFO
  c. Elaboración de tu plan de empresa
  d. Plan de recursos humanos
  e. Plan comercial y de marketing
  f. Plan económico y financiación de tu proyecto
  g. La elección de la forma jurídica
  h. Tu empresa en Internet

  5. Trámites administrativos de carácter general necesarios para constituir tu empresa

  6. Cosas que debes saber de carácter específico necesarias para constituir tu negocio/empresa objeto del cuaderno

  7. Se incluye una entrevista a un emprendedor de la especialidad del cuaderno

  8. Recursos y direcciones de interés para emprendedores de la Comunidad de Madrid

  
  

  La obra incluye un CD con idéntica información.